Sala Degusta
Un espacio abierto al público, donde podrán aprender, debatir, coger ideas y divertirse con las experiencias culinarias y conferencias de los mejores cocineros y prescriptores.
Aperitivos y snacks cosmopolitas
24 Septiembre - 24 Septiembre Sala Degusta, de 13:00 - 14:00Acceso gratuito
Joan Roca
Restaurante Celler de Can Roca, 3 estrellas Michelin
Horneado y cocción de pan con Jordi Morera
24 Septiembre - 24 Septiembre Sala Degusta, de 14:30 - 15:15Acceso gratuito
Jordi Morera
panadero de quinta generación de L'Espiga d'Or de Vilanova i la Geltrú (Barcelona)
Diferentes tipos de horno, la importancia del vapor y maneras de crearlo, tipos de cocciones, la importancia de la temperatura, procesos químicos que se desarrollan en el horneado, horneados tradicionales y hornos públicos, panes creados en función del horneado...
El derroche de alimentos y que podemos hacer para evitarlo
24 Septiembre - 24 Septiembre Sala Degusta, de 15:40 - 16:25Acceso gratuito
Victòria Cusí
Banco de los Alimentos
Una sesión donde se tratará el tema del derroche alimentario, el papel del Banco de Alimentos como recuperador de alimentos y sobre que podemos hacer en casa para no tirar comida.
Guisados de Barcelona
24 Septiembre - 24 Septiembre Sala Degusta, de 18:00 - 19:00Acceso gratuito
Carles Abellán
Restaurante Bravo
El Método de Espaisucre Aplicado a La Pastelería Anglosajona
24 Septiembre - 24 Septiembre Sala Degusta, de 19:30 - 20:15Acceso gratuito
BCN&CAKE
Jordi Butrón
EspaiSucre
