Barcelona Degusta inaugurarà, el proper 24 de setembre, una nova edició del saló, que mostrarà les últimes novetats i tendències de la gastronomia. Els quasi 200 expositors que participaran a la fira mostraran i donaran a provar des de productes amb denominació d'origen fins a reinterpretacions de receptes clàssiques, passant per productes ecològics d'alta qualitat.

Els gofres amb forma de piruleta, el sushi català i les olives farcides de vermut són només alguns dels productes novedosos que es podran veure, provar i comprar a la 5ª edició de Barcelona Degusta:

· Gofres amb forma de piruleta: més fàcils de menjar que mai. Els gofres amb forma de piruleta són una de les novetats del mercat que es podran veure a Barcelona Degusta. Desenvolupada per ChocolateFoundue, la màquina Gofrepal permet presentar aquest dolç en forma de piruleta sense renunciar als habituals toppings que el complementen (Stan 424)

· Sushi català: a Barcelona Degusta també es podran provar makis de pollastre ecològic amb xampinyons, de sobrassada amb poma caramel·litzada o de foie amb passes i melmelada de maduixes entre altres. Són el producte estrella de la Xarcuteria Olga Rovira, d'Igualada, que ha reinventat aquest aliment japonès amb productes de qualitat i Km. 0. A Barcelona Degusta, la xarcuteria crearà quatre varietats diferents cada dia de makis farcits amb productes catalans. (Stand 428)

· Olives farcides de vermut: els productes de vermut estan en procés de sofisticació i aquest és un exemple. Vadevermut presentarà en exclusiva per Barcelona Degusta l'oliva grossa farcida de vermut, un producte innovador que uneix dos elements imprescindibles de l'aperitiu i mai vist fins ara a bars i bodegues. Un producte delicatessen pel vemut (Stan 356)

· Food Truck Km.0: Barcelona Degusta reservarà un espai a la Plaça de l'Univers per la instal·lació de 25 food trucks, l'última tendència en menjar urbà. Entre els vehicles destaquen noms com Fileteando, el food truck que ha portat a la carretera la filosofia del restaurant El Filete Ruso, la primera hamburgueseria Km. 0 d'Espanya. De la seva cuina sortiran hamburgueses i frankfurts, però amb productes ecològics de qualitat, com la carn del Berguedà o el porc de raça Duroc. Proximitat i Slow Food aplicats a l'alimentació urbana, una tendència també adoptada per altres fod truck com Happy Foods, una parada preocupada per crear una cuina amb sabor i saludable amb ingredients 100% ecològics i de proximitat. Els assistents al saló que passegin per la zona de food trucks també podran provar els productes de la Vermuneta del Zarro, guanyadora del popular concurs de TVE "Cocineros al volante", o els productes de Naïf Street Food, la primera food truck que cuina amb brasa feta amb pedra volcànica.

· Mel amb pell de taronja confitada: l'empresa Alemany presentarà a Barcelona Degusta la seva mel de pell de taronja confitada, amb un 30% de pell de taronja produïda a València. La companyia mostrarà diverses varietats gourmet del producte, com la mel de crema d'avellanes, a més de les versions més tradicionals de la recepta. 

Cerveses per maridar
Barcelona Degusta serà la seu del Degusta Beer Festival, que es materialitzarà amb la instal·lació d'una gran barra de cerveses artesanals, on s'ubicaran 18 marques que oferiran un mínim de tres varietats. Una ocasió per veure com la cervesa aspira a ser una beguda per combinar amb tot tipus de menjar. Cerveses com la Satan Klaus, de Cas Cerveser, la Barcelonina, de Ratpetnat, o s'Aguïa Estil, de Marina, incorporen sabors cítrics, aromes intensos i gustos refrescants per maridar amb plats de peix i marisc. Carbassa, canyella, nous, taronges i tot tipus de cítrics són els ingredients que predominen en les cerveses artesanes que marquen tendència.

Rebosteria resistent
La celebració del BCN&CAKE és un altre dels plats forts de Barcelona Degusta. Entre les novetats que trobaran els assistents al saló, la presentació a Europa de Tropical, el primer fondant blanc pensat per resistir els climes més càlids i humits, com els del sud d'Europa. El saló també serà el lloc de presentació dels colorants Wilton Color Right, de la marca Wilton, que faciliten el tenyint de glasa, fondant i mantegues, així com qualsevol tipus de pasta o aliment gràcies als seus colors bàsics superconcentrats.

Gelat de sardines
La Diputació de Barcelona estarà present a Barcelona Degusta amb un stand en el que donarà a conèixer els productes propis de la província de la capital catalana. Entre les degustacions que els visitants podran provar destaquen plats innovadors, com el gelat de sardines amb couscous i tomàquet del Baix Llobregat, clàssic com rostit de costella de porc ral d'Avinyó, o postres com el iogurt de llet d'ovella de la Cleda amb melmelada de tomàquets de varietats recuperades.

Cuina contra el malbaratament d'aliments
A banda de mostrar les últimes novetats gastronòmiques, Barcelona Degusta reservarà un espai per la conscienciació sobre l'aprofitament dels aliments. El saló organitzarà juntament amb la Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA) un taller sobre cuina d'aprofitament en el que es donaran idees creatives sobre com aprofitar bé els aliments i què fer per preparar plats amb gust i fàcils minimitzant el malbaratament i incentivant l'estalvi. El taller es celebrarà dissabte 26 i comptarà amb una presentació a càrrec de la PAA sobre l'estat de la qüestió a Catalunya i una classes del cuiner Felipe Celís, pioner de la cuina de recuperació amb els seus tallers al Bus Alícia.  

Imatges disponibles aquí